蔡长华：“岩善缘” 因缘而生

在武夷山市星村镇黎新村下活溪的新冯山坡上，半世纪前越南移民时期，老茶农种植留下的数十余亩茶山。几十年来，经历四季更迭，日晒夜露，滋养沉淀，茶香氤氲。 2013年蔡长华承包了这片茶山，在他的汗水浇灌、精耕细作下，创出“岩善缘”水仙、肉桂的武夷韵味茶。

让人欣喜的是，他们成功了。

年少时，蔡长华在他的江姐姐教带下，到同一家茶厂卖茶，一卖就是好多年，双双积赚了一些家底。2012年，江姐姐有了新的打算，就与另一位朋友合伙到武夷山投资办厂，开始专业做岩茶，并让小蔡为她厂卖茶。功夫不负有心人，企业似乎一切很顺利，正当如火如荼地进展中，那位合伙人以他需买别墅为由，将合伙的厂房作抵押贷款。就在这个节骨眼上，厂里请专业制茶师做的2万多斤岩茶叶全部做坏，没有了销售收入，企业生产资金链断了，合伙人既不出钱，也不还原借去的款，他关掉手机，丢下这个烂滩子溜走了......，眼看抵押贷款即将到期，无耐之下，江姐姐叫小蔡入伙帮她，就这样他因“善”入茶行，做一名武夷岩茶人了。

蔡长华感叹:“一万年太久,只争朝夕。”2013年，蔡长华已37岁。进入新一行就得认认真真当好学徒，为能尽快掌握制茶技艺,练就扎实的基本功,他主动找茶艺大师应宝姑跟他学艺。民间中有不成文的规矩，不教外人，所以，蔡长华要想学艺,就得冲破传统技术封锁的束缚。明的不通就来“暗”的，蔡长华的执着与诚恳,终于得到这位有50余年做茶经验的应师傅的首肯。因为是“偷”学艺, 蔡长华只能利用夜间没有他人在场的时间“偷”学;而应师傅看好这个后生,也愿意在工余时间“偷”教。

学艺之路是艰辛的。做茶中必须傲夜抢时间，白天收茶青，晚上做茶，24小时不停顿，难字在制茶中贯穿于始终。应师傅通霄厂里观察, 蔡长华紧随其后。深更半夜，静谧的空间里，他眼盯着炭棒的火焰，汗水沿着额头，脖颈流淌下来，他依然孜孜不倦地在学做他的茶叶。

从采青，日光萎调，做青，杀青，揉捻，烘干，拣剔，筛分，归堆，分堆，慢炖焙火（三道），精茶，包装。十来道工序来来回回地学,直到制茶的每一个步骤都深深刻在蔡长华的脑海里。蔡长华体会到，制茶中其温度的控制十分关键，就通常说的火候要掌握的恰到好处，这只可意会不可言传，正如“道可道非常道”。

时光过隙，一晃就是好几年。蔡长华入股茶厂第一年，厂里净亏40几万元，第二年只做一万多斤茶，质量一般，仍亏10万元，自己已无力再投资，面对这老亏损的茶企，有谁还愿意入伙呢？第三年，小蔡只好叫上家人齐上阵，让一家子为茶而“缘”进来。

经历了几年来的失败，他没有打退堂鼓，而是迎难而上，继续专心致志的制茶。没有经验可以借鉴，他苦心孤诣，在试茶中不断摸索，有时甚至通宵达旦，进行技术积累。命运之神往往给予坚守者成功的惊喜，一款满意的茶终于出现在他的眼前。

小蔡不满足于只摘一朵花，想办法去还原整个花园。一家子在深山之处，清溪之畔，与茶相守。弟弟蔡长明作为公司法人，把握公司生产经营方向，并管理茶山，江姐姐内抓生产工艺技术，外到市场捕捉最新信息，哥哥蔡长华专业制茶师狠抓产品质量，弟媳陈丽娜高级茶艺师（三级），线上线下讲茶，茶艺表演，她那五官周正一双丹凤细眼，闪烁着非同寻常女子的睿智光芒，她聪慧好学，还报考宁德职业技术学院茶叶大专班学习。一家子秣兵厉马上“茶”阵，实实在在的家族企业。如今，春蚕吐丝，化蛹为蝶，企业终于走出来了。

“近年，茶叶已复苏，更要做好自已的品牌” 哥哥蔡长华如是说。他们的企业始终走古法制茶这条路，目的是制出优质、让消费者放心的茶，现已取得SC证，开创“岩善缘”品牌，成立新公司——武夷山市岩善缘茶业有限公司，那片茶山己成为原产地地标。目前全年产出1万多斤茶品，每片茶叶都承载着匠人的心血和希冀。

古法人工制茶，是一种纯天然的制茶方式，从茶青到成品，每个步骤全部依靠经验。在制茶时他们始终坚守古法的原始韵味，在不对传统进行篡改的同时，推陈出新，制作符合现代人的需求，喜好的口味，这也是发展茶文化的需要。

这是对武夷岩茶的赞誉，也是“岩善缘”的追求，他们企业甘愿做一个民间茶人，在悠悠的岁月中不断打磨自己的品牌文化，希望自己 “岩善缘”茶作为文化使者传播出去。

作者：魏常财